Ingrédients :

2 l de vin rouge

20 cl de cognac

20 cl de porto

25 cl de limonade

240 g de sucre

4 pêches

3 oranges

2 citrons

2 bananes

Dans une jatte, mettre le vin, le cognac, le porto et le sucre, mélanger

Rajouter le jus d'une orange

Rajouter les pêches, oranges et citrons coupés en fines lamelles. Laisser reposer 12 heures mini au réfrigérateur en mélangeant de temps en temps.

Juste avant de servir, rajouter les bananes coupées en rondelles, la limonade et quelques glaçons.

Servir

Ingrédients :

1 kg de mirabelle

3 oeufs

80 g de farine

50 g de sucre cassonade

1/2 l de lait

50 g de poudre d'amandes

mettre dans un moule préalablement beurré et fariné, la poudre amande,

recouvrir des mirabelles dénoyautées, faire cuire à four chaud 190 ° pendant 15 mns.

Préparer l'appareil en battant les oeufs et le sucre, la farine et le lait en évitant les grumeaux.

Rajouter l'appareil sur les mirabelles pré cuites.

Laisser cuire environ 15-20 mns, sortir du four, rajouter sur le dessus 20 g de sucre cassonade. Laisser cuire encore 10 mns.

Ingrédients : 1 kg de roti de sanglier

vin rouge style Cahors, thym, sauge, romarin, carottes, oignon, sel, poivre

Mettre le roti de sanglier dans un saladier, rajouter deux carottes coupées en rondelles, le vin rouge, l'oignon coupé en rondelles, et les aromates, saler, poivrer.

Laisser pendant environ 24 h au réfrigérateur.

Le lendemain, mettre deux cuillières à soupe d'huile d'olive, faire revenir le roti sur toutes les faces, rajouter la marinade, faire bouillir, baisser le feu et laisser mijoter environ 40 mns.

En fin de cuisson, dans un ramequin, mettre une cuillière à soupe de farine, une noix de beurre, mélanger le tout pour faire une pate uniforme, rajouter un peu de jus de cuisson, bien mélanger pour éviter les grumeaux, et rajouter cette pâte au jus de cuisson du sanglier, bien mélanger, laisser cuire environ 5 mns en mélangeant bien.

Servir chaud accompagnés des légumes de votre choix.

Vous pouvez rajouter dans la sauce quelques airelles.

bon appétit

Peler 5 ou 6 tomates, les couper et les mettres dans une casserole.

Rajouter thym, sauge, romarin, persil,sel, poivre, 1 cuillière à soupe d'huile d'olive faire cuire à feu moyen jusqu'à cuisson des tomates.

Prendre 200 g de thon naturel en boîtes, les broyer au mixer, les rajouter aux tomates cuites, bien mélanger. Rajouter environ 100 ml de crème fraiche.

Pendant ce temps mettre une grande casserole d'eau à bouillir avec une cuillière à soupe d'huile d'olive, faire cuire les pâtes selon les goûts.

En fin de cuisson, égoutter, rajouter une noix de beurre, et servir les pâtes avec la sauce au thon à part.

Vous pouvez éventuellement rajouter du gruyère rapé pour ceux qui aiment.