voici le vin qui a accompagné nos langoustines et notre dessert

un pur bonheur pour les papilles

gateau d'anniv de Julien, mais la recette est secrète !!!!

si vous êtes sage je vous la donnerai

2 kg de langoustines (enlever les têtes)

une belle queue de lotte

2 échalotte

1 gousse d'ail

2 tomates pelées

1 boite de concentré de tomates

1 bouteille de vin blanc sec

1 petit verre de cognac

50 g de beurre et 2 cuillère à soupe d'huile

Couper la lotte en gros morceaux, fariner les morceaux, ne garder que les queues de langoustines ou les pattes avec ceux qui aiment

faire revenir le tout et faire dorer dans l'huile et le beurre chaud, rajouter les échalottes et l'air bien faire chauffer

rajouter le verre de cognac et le faire flamber, rajouter ensuite le vin blanc et un verre d'eau pour recouvrir le tout.

Rajouter les tomates, et le concentré, bien remuer, assaisonner de sel poivre et poivre de cayenne

laisser mijoter une demi heure.

Retirer la lotte, et la réserver de côté, refaire cuire les langoustines pendant 2 heures pour que la sauce brunisse et s'épaississe, rajouter la lotte au dernier moment avant de servir.

Accompagner de pommes de terre vapeur ou de riz

2 mangues pas trop mures

100 g de beurre

100 g de sucre

200 ml de lait

200 g de chocolat blanc haute gamme pas du calak hein

500 ml de crème liquide

10 feuilles de gélatine

6 gouttes d'extrait de vanille

mettre la gélatine dans de l'eau froide pour la ramollir

faire chauffer le lait, rajouter la vanille, la gélatine et le chocolat, faire fondre doucement le tout et laisser refroidir

mettre le beurre à fondre, rajouter le sucre, et mettre à cuire les mangues coupées en lamelles, égouter les mangues

étaler un fond de plat à bavarois de papier cuisson, et étaler les mangues cuites

monter la crème liquide en chantilly assez ferme, mélanger doucement avec le chocolat fondu, et mettre sur les mangues une fois tout mélangé

mettre au réfrigérateur pendant 6 h environ

à déguster très frais accompagné d'un coulis de fruit si vous le souhaitez

bonne dégustation

salade, tomate, riz, jambon roulé, gruyère en fines lamelles, le tout préparé avec amour

vous obtenez une très bonne salade faite par un mari qui prend soin de sa femme lorsqu'elle travaille tard