6 coquilles st jacques

2 brins de poireaux,

2 carottes,

2 oignons

120 g de beurre

1 citron

sel poivre

couper vos légumes en petits batonnets

les faire suer dans une poele ou un wok si vous avez, laisser bien cuire, rajouter une petite cuillère à café de sucre, laisser au chaud

faire revenir les coquilles dans un filet d'huile d'olive environ 2 mns sur chaque face,

pendant ce temps mélanger sur le feu le beurre avec le jus d'un citron, fouetter jusqu'à ébullition

dresser les assiettes en mettant les légumes, les coquilles et rajouter le beurre citronné

bonne dégustation