ma recette perso des moules à la crème

faire cuire les moules avec un quart de vin blanc, de l'ail coupé en quatre, du persil.

Pendant la cuisson, délayer deux jaunes d'oeufs avec 3 grosses cuillères de crème fraiche épaisse et un jus de citron, poivrer. Préparer un beurre (mélange beurre, et envion 20 g farine)

Une fois les moules ouvertes, passer le jus dans une casserole, faire bouillir, rajouter le mélange beurre bien mélanger sans grumot, laisser épaissir un peu, et rajouter le mélange oeuf, crème. Une fois bien mélangé et épaissi, mettre la sauce sur les moules restées au chaud. Servir de suite.