Crème amande

50 grs de beurre

80 grs de sucre

1 oeuf

100 gr de poudre amande

mélanger le beurre ramolli avec le sucre, rajouter l'oeuf puis la poudre d'amande

crème patissière

125 ml de lait

15 grs de farine

20 grs de sucre

1 jaune oeuf

mélanger le jaune d'oeuf avec le sucre, rajouter la farine

faire bouillir le lait rajouter à l'appareil laisser cuire à feu doux environ 2 mns

mélanger la crème patissière à la crème d'amande

étaler votre disque de pate feuilletée, étaler la crème dessus en gardant environ 3 cms pour la bordure

mouiller la bordure, rajouter le deuxième cercle de pate, bien fermer les bords

pour la dorure mélanger un jaune d'oeuf et un peu de lait badigeonner la galette avec

faire des dessins au couteau

enfourner dans un four chaud 180 ° pendant 40 mns