Ingrédients :

4 poireaux coupés en petits morceaux

200 g de lardons,

2 oignons

3 oeufs

400 ml de crème fraiche épaisse

1 pate brisée achetée toute prête ou à faire

sel poivre

Faites revenir les oignons dans du beurre chaud, rajouter les poireaux, les faire suer, rajouter un peu d'eau pour qu'ils ne noircissent pas, laissez cuire 15 mns

Faites revenir les lardons, les égouter pour enlever la graisse.

Battre les oeufs, rajouter la crème fraiche le sel et le poivre

Etaler la pate, mettre les lardons et les poireaux mélangés préalablement, rajouter l'appareil à quiche.

Pour les gourmands, rajouter du gruyère dans l'appareil, saupoudrer de gruyère avant de mettre à four 160 ° pendant 40 mns.

A déguster très chaud accompagné d'une salade